西安哪里有****培训酱牛肉技术的，秦创餐饮培训中心****师傅手把手教您。酱牛肉味道醇香鲜美，肉香诱人。沾以酱油和生姜，加重牛肉的鲜嫩口感，纹理明晰可见，酱汁留驻于肉的细缝之间，让肉更入味~

原料：牛健肉500，黄酱，花椒，八角，香叶，丁香，*，葱姜蒜。

调料：盐，糖，料酒，老抽，生抽，蒸鱼豉油，鸡汁。

做法：

1、牛肉要选牛建子肉，洗净备用；

2、取一根竹签不时的扎透牛肉，这样可以避免牛肉煮的进程中回缩的过紧；

3、看，扎好后的很多眼；

4、放入葱段，姜片，蒜瓣。蒜拍碎即可；

5、倒入过量的料酒，可以稍多一些，滋养牛肉；

6、放入黄酱。

提示：

1、黄酱，不可缺少的呦。放入黄酱可以添加颜色，还能让煮出的牛肉带有酱香色；

2、腌制牛肉的时分可以适当多放一些料酒，这样可以让牛肉失掉很好的滋养；

3、扎牛肉的时分，可以多扎一些孔，****于煮出软烂的牛肉；

4、做酱牛肉建议选择牛健子肉，牛健肉也是牛腿部肉，经常活动，会有很多筋脉；

5、再放入过量的白糖，盐，然后给牛肉稍事*。然后放入2片*；

6、盖上盖子放入冰箱冷藏2个小时左右；

7、腌好的酱牛肉我们给紧一下。锅中放入过量凉水，放入酱牛肉和碗中的酱料一同煮，开锅后约煮50分钟左右；

8、紧好的牛肉取出备用。下面制造酱汤。锅中放入大批的油，参与过量的白糖；

9、待糖如图溶化后；

10、烹入料酒。

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