麻山药豆俗称“山药豆”，有食补作用。保定清苑区麻山药基地10月份左右上市，都是手检豆无杂质大小均匀， 其作用与山药大致相同：补肺健脾补虚，固肾益精，益心强志增智，滋润血脉，宁嗽定喘，轻身延年。 山药豆即山药蔓上结的珠状芽，叶上生，长圆不一；皮煮熟后变灰色，皮薄，肉白质细。山药豆味甘、性平，入脾、肺、肾三经，可养肺益阴固精。山药豆冰糖雪球绵甜可口。